三度（みたび）自作エナジーバーに挑戦

[no_toc]自作エナジーバー、味がまだ少し甘ったるいのと、ベタつくのとが改善できればと思い、3度目の挑戦です。

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特にベタつきは、これからの季節は気温が上がるので、レース会場で食べるにはもう少しサラッとしていてほしい。

工夫したのはつなぎです。

 

つなぎにはキャラメルを使用

材料は

ナッツ150g
オートミール100g
ドライフルーツ100g

と変わらず。

ナッツはアーモンドとカシューナッツとくるみを50gずつ、ドライフルーツはレーズンとクランベリーを50gずつ使いました。

ナッツもドライフルーツも、今はネットでいろいろな種類が買えるので、味や効能や値段で様々な組み合わせができますね。

つなぎは

1度目：マシュマロ150g，バター30g
2度目：マシュマロ100g，チョコレート50g，バター30g

だったのを今回は

塩キャラメル2箱（およそ145g），生クリーム40㏄

にしました。

 

キャラメルは湯せんで延ばしました

過去2度のようにレンジで簡単に柔らかくなると良かったんですが、うまくいきませんでしたので、湯せんしました。

あとは今までと同じです。

クッキングシートを敷いた型（トースターの皿を型の代わりに使っています・笑）に移して

上から押さえて型に詰めます。

このときもクッキングシートを使うと手につかずキレイに型詰めできます。

冷やして切り分けて出来上がり。

 

味は今まででイチバン良い、でもベタつく

マシュマロを使わなかったおかげか、キャラメルが「塩」キャラメルだったからなのか、甘ったるさが無くなりました。

塩キャラメルは安売りしていたから使ったんですけどね。

家族のあいだでも、今まででイチバンおいしい、という評価です。

一方、冷えているときは適度に硬くてあまりベタつかないのですが、常温でしばらく置いておくとベタベタしてきます。

要改善ですね。

生クリームの量を減らせばいいのかな？